BAZLAMA TARİFİ

1-GENIŞ BIR YOĞURMA KABINA ILIK SÜT, SU ZEYTINYAĞI, MAYA VE ŞEKERI EKLEYIP KARIŞTIRALIM. TUZU EKLEYIP UNU KONTROLLÜ EKLEYEREK YUMUŞAK ELE YAPIŞAN BIR HAMUR YOĞURALIM, KAPAĞINI KAPATALIM MAYALANMAYA BIRAKALIM.

2-PATATESLERI HAŞLAYIP KABUKLARINI SOYUP EZELIM.

3-TAVAYA ZEYTINYAĞINI VE INCE DOĞRANMIŞ SOĞANI ALIP SOTELEYELIM SALÇAYI EKLEYIP BIR IKI TUR ÇEVIRELIM EZDIĞIMIZ PATATESLERE EKLEYELIM TOZ BIBER VE TUZ DA EKLEYIP KARIŞTIRALIM HARCIMIZDAN 10 TANE TOP YAPALIM.

4-MAYALANAN HAMURU 10 EŞIT PARÇAYA BÖLÜP YUVARLAYALIM. ELIMIZLE KÜÇÜK AÇIP PATATES TOPUNU KOYUP HAMURU BÜZÜP KAPATALIM.

5-AZ UN SERPIP MERDANEYLE TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇALIM.

6-ISINMIŞ TEFLON TAVADA ARKALI ÖNLÜ PIŞIRELIM DILERSENIZ SICAKKEN ÜZERINE TEREYAĞI SÜREBILIRSINIZ AFIYET OLSUN.

BULGUR PILAVI TARIFI

1-BULGUR PILAVI IÇIN ÖNCELIKLE SOĞANLARI INCE KIYIN, SIVI YAĞ ILE HAFIF KAVURUN.

2-ÜZERINE DOĞRANMIŞ SIVRI BIBERI EKLEYIN, BIRAZ DAHA KAVURDUKTAN SONRA RENDE DOMATESI EKLEYIN, IYICE KAVURUN.

3-BULGURU EKLEYEREK 1-2 DAKIKA KAVURUN VE SICAK TAVUK SUYUNU VE SICAK SUYU EKLEYIN.

4-TUZUNU DA ILAVE EDEREK BIR KEZ KARIŞTIRIN KAPAĞINI KAPATIN.
KISIK ATEŞTE SUYU ÇEKENE KADAR KARIŞTIRMADAN PIŞIRIN.

5-OCAĞI KAPATTIKTAN SONRA KAPAĞIN ALTINA HAVLU KAĞIT KOYARAK 10 DAKIKA KADAR DINLENDIRIN.

6-BULGUR PILAVIMIZ SERVISE HAZIR, DENEYECEKLERE ŞIMDIDEN AFIYET OLSUN.

KAYSERİ YAĞLAMASI TARİFİ
1- Hamuru için un harç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, karıştırılır. Un kontrollü olarak eklenir.
2- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.
3- Üzeri örtülür 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
4- Mayalanan hamur tezgahın üzerine alınır. 22- 24 adet bezeye ayrılır.
merdane yardımıyla açılır.
5- Orta ateşte olan tavaya alınarak pişirilir.
6- Kıymalı harç için, soğan ve biber robottan geçirilir.
7- Zeytinyağı koyulmuş tencerede kavrulur.
8- Kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir.
9- Tereyağ eklenir. Eridikten sonra domates ve salça eklenir.
10- Sonra baharatlar ve tuz ilave edilir.
11- Son olarak kaynar su eklenir. Bir kaç dakika pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
12- Yufkalar katlanır. Kenar kısımları harca batırılır.
13- Tepsiye koyulur ve üzerine harç eklenir. 12 kat bu şekilde hazırlanır.
14- Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ
1- Bir kase içinde sıvı yağ, oda sıcaklığında beklemiş margarin, yoğurt, tuz, yumurta akını karıştırın.
2- Unu yavaş yavaş ilave edin. Kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde tamamdır.
3- Peyniri çatalla ezin. Maydanozu ve karabiberi ilave edip karıştırın.
4- Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar açıp elinizle açın. Ortasına peynirli harçtan koyup kapatın.
5- Üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun :boiler_small:

as

sa