Для теста:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 75 г
Масло растительное - 35 мл
Яйцо (мелкое) - 1 шт.
Мука в/с - 450-500 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие - 8 г
или дрожжи прессованные - 25 г
Сахар - 50 г (1/4 стакана)
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Яблоки (очищенные) - 300 г
Сахар - 2 ст. ложки
Ром - 1 ст. ложка
Крахмал - 1 ч. ложка
Ванилин - на кончике ножа
Корица молотая - по желанию (я не добавляла)
*
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.

Сам рецепт:
1. Отмерим нужное количество дрожжей и растворим их в слегка теплом молоке. Следите, чтобы температура молока была не выше 38-40 градусов.
2. В растворенные в молоке дрожжи добавим 1/3 часть от общего количества сахара и перемешаем.
3. Выливаем дрожжевую смесь в просеянную муку, перемешиваем.
4. Добавляем куриное яйцо и оставшийся сахар, аккуратно смешиваем.
5. В конце вливаем растопленное, но не горячее масло, его надо остудить. Также добавляем соль и окончательно все смешиваем, после чего накроем тесто и оставим для расстойки на 1,5 часа.
6. Пока тесто поднимается, нарежем яблоки мелкими кусочками. Затем складываем яблоки с кастрюльку или миску, всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, чтобы яблоки размягчились. Количество сахара здесь будет зависеть от вкуса яблок, чем кислее яблоки, тем больше придется добавить сахара. Здесь не важно количество сахара, а важен именно вкус, на который вы и будете ориентироваться.
7. Яблочную начинку после приготовления надо остудить, после чего ее можно использовать. Пока готовилась и остужалась начинка, тесто подошло, после чего из него можно делать пирожки.
8. Выкладываем его на стол, обминаем, делим на равные части, слегка раскатываем каждую заготовку и кладем яблочную начинку.
9. Защипываем края, формируя пирожок, и швом вниз кладем на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Оставим минут на 15 для расстойки и смажем немного яйцом или маслом, как больше нравится.
10. Выпекаем пирожки с яблоками в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 15 минут.

Даем им остыть, и можно подавать.
Духовые пирожки с яблоками хороши и с чаем, и с молоком, выбирайте на свой вкус!