Preparación de la Receta
Cortamos medallones de bondiola de cerdo de 2 cm de alto y los llevamos a una fuente.
Marinamos con jugo de 1 limón, sal fina, un poco de aceite de oliva para aromatizar, hojas de salvia picada y aceto balsámico. Dejamos descansar por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, llevamos los medallones a una parrilla a fuego medio y parejo.
Cuando se vean gotas de sangre sobre la parte superior de los trozos de bondiola, los damos vuelta y continuamos la cocción hasta dorar de ambos lados.
Retiramos del fuego y servimos.

​Los ñoquis de papa se preparan fácilmente. La clave para que salgan suaves y tiernos, es no pasarse en la cantidad de harina. Durante la cocción, cuando suben a la superficie, ¡ya están listos!

Ingredientes
1 kilo de papas
2 cucharadas de sal gruesa
1 huevo
1 yema
Cantidad a gusto de sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada de polvo para hornear
350 g de harina y extra
1 chorrito de aceite