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Le mot "piquette" vient du français populaire du XVIᵉ siècle.
À l'origine, "piquette" désignait un vin très léger ou un vin de mauvaise qualité.

Étymologie :

Il vient du mot "piquer", en rapport avec le goût aigrelet ou acidulé de ce vin, qui "pique" un peu la langue.

Le suffixe -ette donne une idée de "petite chose" ou de quelque chose de moins bon, donc "petite piqûre" ou "petite acidité".


À noter :
Avec le temps, "piquette" a aussi pris un sens figuré, notamment pour désigner :

Une grosse défaite ("prendre une piquette" en sport ou en politique).

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