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Chillan, Bio-Bio, Chile 
Ingredientes
2 cebollas
6 huevos
1/2 paquete de fideos cocidos
Perejil picado
100 g de queso pategras
100 g de queso parmesano
Preparación
Paso 1
En una olla con aceite o manteca o ambas como prefieran vamos a rehogar la cebolla cortada en cuadraditos.
Paso 2
En un bowl mezclar los huevos, la cebolla, los quesos y el perejil picado. Agregar los fideos cocidos al dente.
Paso 3
En una sartén caliente con aceite, agregar la mezcla y cocinar en fuego fuerte 3 minutos aproximadamente. Bajar el fuego y cocinar 5 minutos más, dar vuelta y repetir tiempos. Servir.