Brrrrrrrrrum y luego frsssssssssssss BRUBRUBRRRRUUUUUUUUM frsssssssssssssssssss FRSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS PUM

El ossobuco es un plato de carne tradicional de Milán que se trata de un estofado de jarrete de ternera sin deshuesar. Esta receta ha ido adquiriendo fama en los últimos años porque a diferencia de otros guisos esta carne contiene la grasa justa para un resultado jugoso. Para su elaboración se emplean ingredientes como zanahorias, cebollas y vino blanco, y minutos antes de que finalice la cocción se le añade también salsa de tomate… ¿te atreves con un Ossobuco?

Para hacer canelones caseros comenzaremos con el relleno. Pochamos la cebolla y el pimiento verde a fuego lento

Una vez pochado agregamos la carne picada, salpimentamos

Agregamos la salsa de tomate casera. Dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos, retiramos del fuego y reservamos

Por otra parte cocemos las láminas de pasta. En este caso yo las he cocido con un chorrito de aceite para que no se peguen. Normalmente la pasta no se le suele echar aceite porque sino la salsa no se adhiere bien con la pasta pero en este caso para que no se peguen entre unas y otras echaremos aceite en el agua

Una vez cocido procedemos a rellenarlos. Ponemos una pequeña cantidad de carne en la lámina de pasta y cerramos con cuidado

Colocamos en el horno todos los canelones formados y cubrimos con la salsa bechamel y con queso rallado. Introducimos al horno a 200º durante unos 10 minutos y terminamos los últimos 3 minutos con el gratinador

Receta por si no tienes que comer este domingo

Muchísimas gracias por vuestra aportación querido Rashe, a partir de ahora empezaré comer 5 veces al día esta maravillosa obra, que bueno sería que alguien compartiese unos flanes bien churreaditos con chocolate caliente, sería una gozada total, como los garbanzos cojonudos de la vis abuela

Echa los chorizos en el vaso de la Thermomix y pícalos con 5 o 6 golpes de turbo. Reserva en un plato aparte

Echa la cebolla y pícala durante 5 segundos a velocidad 5. Bájala de las paredes con la espátula y si la quieres más picada simplemente haz lo mismo durante un par de segundos más o los que necesites

Echa el aceite de oliva y cocina durante 4 minutos a 100ºC y velocidad 1

Añade el chorizo picado y cocínalo durante 1 minuto a 100ºC y velocidad 1

Incorpora el tomate triturado, el azúcar, el orégano y la sal y cocina la salsa de tomate y chorizo durante 12 minutos a 100ºC y velocidad 1

Añade el litro de agua y programa 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1

Echa los macarrones y programa para que se cocinen el tiempo que indique el paquete, a 100ºC de temperatura, giro a la izquierda (muy importante!) y velocidad cuchara

Ya tenemos listos los macarrones con chorizo y tomate en Thermomix

Pruébalos por si tienes que rectificarlos de sal

Hoy estaba buscando receta de crepes y gracias a Rashe la he encontrado, estoy altamente agradecido, me siento muy feliz. Ahora me dispongo a comerme una salchicha caliente bien grande, alguien pasa receta?