INGREDIENTES

500g de pernil de cordeiro em cubos
3 colheres (chá) de curry
2 colheres (chá) de páprica doce
2 colheres (chá) de garam masala
2 colheres (chá) de coentro em pó
2 colheres (chá) de alho e gengibre ralados
3 colheres (sopa) de óleo
6 sementes de cardamono
1 estrela de anis
2 pauzinhos de canela
10 unidades cravos-da-índia
2 folhas de louro
1 cebola picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de coentro fresco
100ml de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de iogurte

MODO DE PREPARO

Numa panela, aqueça o óleo e junte o cravo, o cardamomo, o anis, a canela e as folhas de louro. Acrescente e cebola picada, o alho e o gengibre. Deixe dourar.

Junte o carneiro, o tomate e as demais especiarias e refogue. Acrescente a polpa de tomate, o iogurte, a água e, se necessário, o coentro. Salgue a gosto.

Como este perfil não tem nada de interessante vou ensinar a fazer Fígado de boi acebolado:

1 - Prepare o fígado bovino cortando-o em pedaços de tamanho igual, e temperando com sal e pimenta a gosto. Pique também a cebola em pedaços de tamanho médio.

2 - Leve ao fogo uma frigideira aqueça metade de azeite e metade da manteiga. Quando estiver quente coloque o fígado e as cebolas e deixe fritar, mexendo de vez em quando, somente até o fígado dourar.

3 - Quando o fígado estiver dourado retire-o para um prato e reserve. Baixe o fogo, coloque o restante azeite e a restante manteiga e continue cozinhar as cebolas até ficarem macias e transparentes.

4 - Passe os pedacinhos de fígado por farinha, para empanar, e devolva à frigideira. Junte o vinho do Porto, tampe e deixe cozinhar tudo por 5 minutos.

5 - Por fim está pronto seu fígado frito com cebola! Sirva em seguida, enquanto está bem quente.

Agora que você sabe como preparar fígado de boi!

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