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1 branche romarin
80 g poudre d'amandes
25 cl crème fraîche liquide allégée
25 cl lait
2 oeufs entiers + 2 jaunes
60 g maïzena
2 sachets sucre vanillé
100 g sucre semoule
400 g abricot
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Étape 2
Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, laissez infuser le romarin avec le lait.
Étape 3
Lavez les abricots, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat de 25 cm de diamètre environ.
Étape 4
Dans un récipient, mélangez les sucres et la maïzena, avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes, puis mélangez.
Étape 5
Versez ensuite la crème, la poudre d'amandes et le lait après avoir, au préalable, ôté la branche de romarin.
Étape 6
Mixez le tout 10 secondes.
Étape 7
Versez cette pâte sur les fruits et enfournez 35 à 40 min.