Recente recensies door Velas

Пюре из репы с пармезаном
Ингредиенты:

1 кг репы;
4 столовые ложки сливочного масла;
4 зубчика чеснока;
1/4 чашки тертого пармезана;
1/4 чашки сливок;
соль и перец по вкусу;
свежая зелень для украшения (по желанию).
Очистите репу и нарежьте на кусочки среднего размера. Положите их в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите до кипения и варите до мягкости, около 20-25 минут.

Откиньте репу на дуршлаг и оставьте стечь лишней жидкости. В сковороде на среднем огне расплавьте сливочное масло и добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте, помешивая, до аромата, около 2-3 минут.

Переложите репу в большую миску и добавьте пармезан, сливки, соль и перец. Используя блендер или подручные средства, измельчите репу до состояния пюре.

Переложите пюре в другую посуду и полейте чесночным маслом. По желанию посыпьте свежей зеленью, и добавьте еще немного пармезана.


Готовить - это просто =)

Суп из индейки с лапшой
Ингредиенты:

1 кг костей и мяса индейки;
3 литра куриного бульона;
2 столовые ложки растительного масла;
1 большая луковица;
2 моркови;
2 стебля сельдерея;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка сушеного тимьяна;
1/4 чайной ложки черного перца;
соль по вкусу;
250 грамм лапши;
свежая петрушка для украшения (по желанию).
Положите кости и мясо индейки в большую кастрюлю, залейте куриным бульоном и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите на медленном огне около часа, пока мясо не отделится от костей.

Выньте кости и мясо из бульона и оставьте остывать. Отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Отбросьте кости.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и добавьте нарезанную луковицу, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей, около 15 минут.

Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и добавьте тимьян, перец и соль по вкусу. Доведите до кипения и добавьте лапшу. Варите на среднем огне до готовности лапши, около 10 минут. Добавьте нарезанное мясо индейки в суп и перемешайте. Подогрейте суп до желаемой температуры и подавайте с хлебом или крекерами.


Готовить - это просто =)

Запеченное мясо
Ингредиенты:

стейки;
чеснок;
лук репчатый – 3 шт;
масло сливочное – 80 гр;
масло растительное;
соевый соус – 3 ст. л;
яблочный уксус – 1,5 ч. л;
вода – 100 мл;
соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:

Смазать стейки мяса растительным маслом, сделать в них разрезы и вставить туда порезанный чеснок, обвалять в специях и оставить мариноваться на час.

По истечении этого времени лук почистить, нарезать полукольцами, выложить на противень. Сверху на лук поместить куски мяса и все залить соусом, смешав воду, яблочный уксус и соевый соус. Туда же положить кусочки сливочного масла, плотно закрыть противень фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

После снять фольгу, полить мясо получившимся соком и отправить в духовку еще на 15 минут, чтобы на мясе появилась румяная корочка.


Готовить - это просто =)

Хачапури на сковороде
Ингредиенты:

кефир жирностью 3,2% – 200 мл;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 3/4 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
мука – 260 г;
сулугуни – 200 г;
петрушка – 2 веточки;
кинза – 2 веточки;
укроп – 2 веточки;
сметана жирностью 20% – 25 г;
растительное масло для жарки – 4 ч. л.
Подготовьте ингредиенты для теста. Кефир налейте в миску. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте венчиком. Всыпьте муку и вымесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Приготовьте начинку для хачапури. Сыр натрите на крупной терке. Петрушку, кинзу и укроп вымойте и хорошо обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Соедините в миске тертый сыр, измельченную пряную зелень и сметану. Тщательно перемешайте. Можно немного посолить и поперчить. Начинка для хачапури готова.

Тесто выложите на рабочий стол, разделите на равные части. Одну раскатайте в тонкую лепешку, на середину выложите четверть сырной начинки. Края теста поднимите над ней и тщательно защипните. Уложите получившийся "узелок" швом вниз. Раскатайте в толстую лепешку. Таким же образом сделайте все заготовки.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно сковороды чайной ложкой растительного масла. Уложите одну лепешку и обжарьте с одной стороны. Переверните и подрумяньте с другой. Так же приготовьте оставшиеся хачапури, смазывая сковороду растительным маслом.

Горячие хачапури смажьте сливочным маслом.


Готовить - это просто =)

Рулет из блинчиков с заварным кремом и вишней
Ингредиенты:

Для блинчиков (сковородка диаметром 24 см) на 6 шт:

яйцо — 1 шт;
молоко — 150 мл;
рисовая или пшеничная мука — 25 гр;
кукурузный крахмал — 25 гр;
какао — 10 гр;
подсластитель или сахар — по вкусу ⠀
щепотка соли;
оливковое или растительное масло — 5 мл
Для крема:

молоко — 300 мл;
желток — 1 шт;
кукурузный крахмал — 20 гр;
подсластитель/сахар по вкусу.
Для вишневого конфитюра:

вишня (замороженная) — 150 гр;
подсластитель или сахар — 20 гр;
кукурузный крахмал — 7 гр.
Способ приготовления:

Сначала готовим блинчики. Для этого все ингредиенты хорошо смешать с помощью миксера, чтобы не было комочков. Тесто получается жидким, так и должно быть. Перед жаркой первого блинчика смазать сковороду каплей растительного масла. Жарить на среднем огне приблизительно по 30 секунд с каждой стороны. Дать остыть.⠀

Далее — очередь крема. Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, не доводя до кипения, варить до загустения. Дать остыть. ⠀

Следующий этап — вишневый конфитюр. Замороженную вишню сложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь, добавить подсластитель, мешать до растворения сахара на маленьком огне. Добавить крахмал и, помешивая, варить массу до загустения. Снять с огня и дать остыть.

Затем на пищевую пленку положить первый блинчик, смазать кремом и, немного отступив от края, положить следующий и снова смазать кремом. Так повторять, пока не закончатся блинчики и крем. Сверху нанести конфитюр и свернуть блинчики в рулет от первого к последнему, замотав все в пищевую пленку. Отправить в холодильник на несколько часов. При подаче порезать на порции.


Готовить - это просто =)

Невидимый яблочный пирог
Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г. + для смазывания;
сахар – 50 г. + 0,5 ст. л;
яйцо – 3 шт;
мука – 80 гр;
корица – 1/4 ч. л;
молоко – 60 мл.
миндальные лепестки – 20 гр.
Способ приготовления:

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Стенки присыпать половиной столовой ложки сахара. Постелить в форму пергамент.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В глубокой посуде взбить яйца и 50 гр сахара, всыпать муку, корицу и все хорошо перемешать. Частями влить молоко, каждый раз перемешивая тесто до однородности, а затем ввести растопленное масло.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать их очень тонкими дольками, максимум 3-4 мм, аккуратно вмешать в тесто.

Перелить тесто в форму, посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку на 40 минут.

Готовый пирог можно слегка присыпать сахарной пудрой.


Готовить - это просто =)

Торт "Наполеон" без выпечки
Ингредиенты:

печенье слоеное — 380-400 г;

яйца — 2 шт.;

молоко — 600 мл;

масло сливочное — 100 г;

сахар — 3 ст. ложки;

мука — 3 ст. ложки;

сахар ванильный — 10 г.

Для заварного крема очень тщательно смешайте два яйца с сахаром и мукой, чтобы не было комочков.

Молоко подогрейте до горячего состояния (чтобы от него шел пар), но не кипятите. Кастрюлю с молоком снимите с огня.

Частями добавьте горячее молоко (приблизительно половину) в яичную смесь, постоянно перемешивая.

Вылейте яично-молочную смесь в кастрюльку с оставшимся молоком. Перемешайте.

Крем поставьте на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Не доводите до кипения. Если все же крем закипел и появились яичные хлопья, то перебейте его погружным блендером до однородности.

Заварной крем снимите с огня. В горячий крем добавьте ванильный сахар и сливочное масло, перемешайте. При остывании крем будет становиться гуще.

Форму выстелите пищевой пленкой. Выложите слой печенья, покройте теплым кремом, снова выложите слой печенья. Продолжайте, пока не закончится весь крем. Немного печенья оставьте для украшения торта.

Оставшееся печенье измельчите в крошку. Посыпьте крошкой верх торта.

Оставьте торт "Наполеон" пропитываться при комнатной температуре до полного остывания. Потом поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился.


Готовить - это просто =)

Люля-кебаб
Ингредиенты:

500 г фарша свиного;
500 г фарша куриного;
1 большая луковица;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки перца черного молотого;
1/2 чайной ложки хмели-сунели;
2 столовые ложки масла оливкового.
Лук очистите, мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.

Приправьте солью, перцем и хмели-сунели. Отбейте фарш руками или деревянной ложкой, чтобы он стал вязким и однородным.

Сформируйте из фарша продолговатые колбаски толщиной около 3 см. Нанизывайте их на деревянные шампуры, смоченные водой, или на металлические шпажки.

Выложите люля-кебаб на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Сбрызните сверху оливковым маслом.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, переворачивая через каждые 10 минут.

Подавайте люля-кебаб горячим или теплым с овощами, зеленью и соусами на ваш выбор.


Готовить - это просто =)

Пирог с заварным кремом, который сам формирует корж
Ингредиенты:

60 г маргарина;
4 яйца;
150 г сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 чайные ложки ванильного экстракта;
60 г муки.
Положите все ингредиенты в блендер. Смешайте в течение 30 секунд. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см. Вылейте тесто в форму для пирога. Посыпьте мускатным орехом.

Выпекайте при 180 градусах 45 минут. За это время мука осядет на дно и образует свой собственный корж. Дайте пирогу остыть и наслаждайтесь!


Готовить - это просто =)

Томатный суп с фасолью и курицей
Ингредиенты:

курица (любые части) — 350 г;
фасоль консервированная в томатном соусе — 420 г;
томатная паста — 40 г;
картофель — 300 г;
перец болгарский — 150 г;
морковь — 100 г;
лук репчатый — 100 г;
масло растительное — 30 мл;
петрушка свежая — 10 г;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лист лавровый — 2 шт.
Курицу промойте и нарежьте небольшими кусочками. Залейте водой в кастрюле, добавьте один лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40-60 минут. Выньте курицу из бульона, отделите мясо от костей и кожи и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите. Вам понадобится 1,3-1,4 л бульона.

Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и морковь. Очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками перец. Очистите и нарежьте кубиками среднего размера картофель. Мелко нарежьте петрушку.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук, морковь и перец и обжаривайте на среднем огне примерно 3-5 минут, до полумягкости. Добавьте томатную пасту и два половника бульона. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне еще 5 минут.

Бульон доведите до кипения, выложите туда картофель и варите 5 минут. Затем добавьте лук с морковью, перцем и томатной пастой. Также положите оставшийся лавровый лист. Варите суп примерно 10 минут.

Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Варите на слабом огне еще 5 минут. За 2-3 минуты до конца приготовления добавьте черный молотый перец и досолите суп по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте томатному супу с консервированной фасолью и овощами настояться в течение 15 минут.

Разлейте томатный суп по тарелкам, в каждую порцию добавьте кусочки курицы.


Готовить - это просто =)