Тефтели с луковым соусом
Ингредиенты:

фарш из свинины и говядины – 600 гр;
панировочные сухари – 20 гр;
одно яйцо;
одна луковица;
сладкая горчица – 2 ст. л.;
сливочное масло -2 ст. л.
Для лукового соуса:

репчатый лук – 500 гр;
зубчик чеснока;
говяжий, или куриный бульон — 300 мл;
белое сухое вино – 200 мл;
лимонный сок -1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
соль, молотый черный перец, растительное масло.
В миске смешайте фарш, панировочные сухари и яйцо. Лук нарежьте очень мелко и вмешайте в фарш. Добавьте сладкую (дижонскую) горчицу.

Посолите и поперчите и хорошо вымесите фарш. Не лишним будет несколько раз его сильно ударить о дно миски, чтобы "выбить" весь воздух. Тогда тефтели будут хорошо держать форму.

Сформируйте небольшие тефтельки размером с грецкий орех, или чуть крупнее.

Растопите в сковороде смесь сливочного и растительного масла и обжарьте тефтели со всех сторон.

Теперь время готовить соус. Лук нарежьте тонкими кольцами и положите в ту же сковороду, где готовили тефтели. Жарьте-тушите на небольшом огне, помешивая, чтобы лук не подгорел.

Добавьте мелко порезанный чеснок. Влейте бульон, белое вино, лимонный сок, можете добавить тимьян, он хорошо подходит к мясным блюдам. Увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Потом уменьшите огонь до минимального и добавьте сметану. Посолите и поперчите.
Уложите тефтели в соус и протушите на небольшом огне минут пятнадцать.
Подавать их лучше с рисом, любой кашей.

Готовить - это просто =)

Тефтели с луковым соусом Ингредиенты: фарш из свинины и говядины – 600 гр; панировочные сухари – 20 гр; одно яйцо; одна луковица; сладкая горчица – 2 ст. л.; сливочное масло -2 ст. л. Для лукового соуса: репчатый лук – 500 гр; зубчик чеснока; говяжий, или куриный бульон — 300 мл; белое сухое вино – 200 мл; лимонный сок -1 ст. л.; сметана – 2 ст. л.; соль, молотый черный перец, растительное масло. В миске смешайте фарш, панировочные сухари и яйцо. Лук нарежьте очень мелко и вмешайте в фарш. Добавьте сладкую (дижонскую) горчицу. Посолите и поперчите и хорошо вымесите фарш. Не лишним будет несколько раз его сильно ударить о дно миски, чтобы "выбить" весь воздух. Тогда тефтели будут хорошо держать форму. Сформируйте небольшие тефтельки размером с грецкий орех, или чуть крупнее. Растопите в сковороде смесь сливочного и растительного масла и обжарьте тефтели со всех сторон. Теперь время готовить соус. Лук нарежьте тонкими кольцами и положите в ту же сковороду, где готовили тефтели. Жарьте-тушите на небольшом огне, помешивая, чтобы лук не подгорел. Добавьте мелко порезанный чеснок. Влейте бульон, белое вино, лимонный сок, можете добавить тимьян, он хорошо подходит к мясным блюдам. Увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Потом уменьшите огонь до минимального и добавьте сметану. Посолите и поперчите. Уложите тефтели в соус и протушите на небольшом огне минут пятнадцать. Подавать их лучше с рисом, любой кашей. Готовить - это просто =)