Суп по-тоскански
Ингредиенты:

морковь — 1;
лук репчатый — 1;
чеснок — 3-4 зубчика;
бобы консервированные;
помидоры — 2-3;
картофель — 2-3;
тонкие копченые колбаски — 200 г;
итальянские травы;
оливковое масло;
соль, перец
В супе по-тоскански очень важны овощи. С них мы и начинаем. Измельчаем морковку на крупной терке. Нарезаем кубиками луковицу, выдавливаем через пресс 3-4 зубчика чеснока. Все обжариваем на растительном масле до золотистости. Отправляем в кастрюлю, добавляем туда консервированные бобы, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем кожицу с 2-3 помидоров (обдав их кипятком и стремительно охладив — после этого кожа слезает практически сама собой). Мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю. Убираем огонь и оставляем в покое на полчаса.

По истечении этого времени добавляем 2-3 нарезанных кубиками картофелелины, доводим до кипения и оставляем еще на 20 минут. По ходу дела приправляем уже почти готовый суп набором итальянских трав — и примерно тогда же загружаем в кастрюлю мелко нарезанные тонкие колбаски.

Даем настояться нашему супу по-тоскански — и дегустируем, не переставая удивляться святой итальянской простоте.


Готовить - это просто =)

Суп по-тоскански Ингредиенты: морковь — 1; лук репчатый — 1; чеснок — 3-4 зубчика; бобы консервированные; помидоры — 2-3; картофель — 2-3; тонкие копченые колбаски — 200 г; итальянские травы; оливковое масло; соль, перец В супе по-тоскански очень важны овощи. С них мы и начинаем. Измельчаем морковку на крупной терке. Нарезаем кубиками луковицу, выдавливаем через пресс 3-4 зубчика чеснока. Все обжариваем на растительном масле до золотистости. Отправляем в кастрюлю, добавляем туда консервированные бобы, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем кожицу с 2-3 помидоров (обдав их кипятком и стремительно охладив — после этого кожа слезает практически сама собой). Мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю. Убираем огонь и оставляем в покое на полчаса. По истечении этого времени добавляем 2-3 нарезанных кубиками картофелелины, доводим до кипения и оставляем еще на 20 минут. По ходу дела приправляем уже почти готовый суп набором итальянских трав — и примерно тогда же загружаем в кастрюлю мелко нарезанные тонкие колбаски. Даем настояться нашему супу по-тоскански — и дегустируем, не переставая удивляться святой итальянской простоте. Готовить - это просто =)