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1.Lavá el maíz blanco y ponelo a remojar en el agua la noche anterior.
2.Luego colocalo a fuego lento y cocinalo, pero no del todo. Agregale la carne de ternera, la panceta, el pechito de cerdo (todo en trozos chicos) y el Sabor en Cubos de Panceta y Cebolla.
3.Cociná todo junto 40 minutos y agregá los chorizos, las batatas y el zapallo en trozos medianos y los porotos a último momento.
4.Seguí cocinando lentamente. Incorporá más agua durante su cocción si fuera necesario: debe resultar espeso pero caldoso.
5.Revolvé de vez en cuando y chequeá la sal.
La salsa se coloca a último momento o se sirve en cada plato: derretí la grasa en una sartén, añadí la cebolla picada, rehogá y agregá el morrón bien picadito. Salteá todo junto sin dorar y condimentá con el pimentón y sal. Revolvé bien.
Atte.- Manuela enjoyer