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Valencia, Comunidad Valenciana, Spain 
Para hacer esta receta de manitas de cerdo en salsa, vamos a comenzar por cocerlas. Para ello, prepara todos los ingredientes ¡y vamos a ello!
Cocer manitas de cerdo
Para cocer manitas de cerdo, primero prepara la olla con abundante agua. Sumerge en ella las manitas y agrega el puerro troceado y la cebolla entera. Recuerda retirar las capas exteriores de estos dos últimos antes de añadirlos al agua.
Incorpora también las bolitas de pimienta negra, los clavos, la ramita de romero (puede ser seco), la hoja de laurel y sal. En nuestro caso hemos utilizado olla express, en la cual hemos dejado cocer las manitas de cerdo durante 40-50 minutos a fuego alto.
En olla tradicional, el tiempo de cocción se alarga hasta las 3 horas a fuego alto.