Ingredientes
1 quilo de farinha 0000
1.650 gramas de água
20 gramas de sal fino
1/2 colher de chá de açúcar

1
Coloque a água junto com o sal e o açúcar, quando começar a ferver acrescente o quilo de farinha, abaixe o fogo para o mínimo e mexa por dois minutos para integrar a farinha com a água.

2
Desenforme sobre uma mesa e amasse até obter uma massa lisa e sedosa.

3
Coloque em uma churrera e monte pedaços de 14 centímetros.

4
Deixe descansar por 20 minutos e frite em bastante óleo bem quente por cerca de 7 minutos ou até dourar.