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1 Graubrot mit Kruste
3 Knoblauchzehen
100g Butter, geschmolzen
150g Mozzarella, gerieben
Salz und Pfeffer
½ Bund Petersilie
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Knoblauch pellen und mit der Knoblauchpresse in die geschmolzene Butter pressen.
Das Brot mit einem Sägemesser erst längs und dann quer einschneiden. Mit den Händen leicht auffächern. Die Knoblauchbutter in und auf dem Brot verteilen. Den geriebenen Mozzarella in die Brot-Zwischenräume geben.
Die gewaschene Petersilie zupfen und fein hacken.
Das Brot mit der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Alufolie eingepackt in den Backofen geben. Nach 15 Minuten Garzeit das Brot auspacken und in weiteren 5 Minuten kross backen.