미네랄 워터로 만두 반죽을 만드는 레시피
이 반죽은 슈 페이스트리와 달리 얇게 펴서 만들 수 있습니다.

재료

밀가루 500g
계란 1 개
해바라기 기름 3 큰술
미네랄 워터 250ml
소금 ½작은술
설탕 ½작은술
볼에 달걀 1개, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술, 해바라기유 3큰술, 생수 250ml를 넣고 섞어 주세요. 거품기로 재료를 가볍게 휘젓습니다.
다음으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다.
반죽은 실온에서 30분간 "휴식" 시켜야 하는데, 깊은 그릇에 넣고 공기가 들어가지 않도록 수건으로 덮거나 접착 필름으로 감싸세요. 이는 섬유질이 부풀어 오르는 데 필요하며 반죽에 탄력을 줍니다.

만두를 처음 만드는 경우 반죽을 얇게 펴서 달걀흰자를 발라주면 만두가 서로 잘 붙을 수 있습니다.