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500 gr de huesillo
2 litros de agua hervida
2 palos de Canela Entera Gourmet
½ taza de azúcar rubia
1/3 paquete de chancaca
2 a 3 tazas de mote fresco
Preparación
Lavar bien los huesillos y ponerlos con el agua hervida en un bol, tapar y dejar reposar toda la noche. Al otro día, poner los huesillos con el agua de remojo, Canela Entera Gourmet, azúcar y chancaca en una olla. Cocinar a fuego medio hasta que los huesillos estén cocidos, estarán blandos al pincharlos; 35 a 40 minutos. Enfriar y luego refrigerar hasta que estén bien helados.
En otra olla, cocinar el mote en agua por 3 a 4 minutos. Colar y enfriar el mote bajo el chorro de agua fría. Reservar.
Para servir, poner mote en el fondo de un vaso alto. Poner 3 a 4 huesillos y luego tapar con el jugo de los huesillos. Servir inmediatamente.
500 g de almidón de yuca (harina de mandioca)
200 g de queso paraguayo o queso fresco rallado
100 g de queso rallado
2 huevos
100 g de manteca derretida (o 1/2 taza)
150 ml de leche
1 cucharadita de sal
Preparación:
1.Precalienta el horno a 180°C
2.Mezcla los ingredientes secos: en un bol grande, coloca el almidón de yuca, el queso rallado y la sal. Mezcla bien.
3.Agrega los ingredientes líquidos: bate los huevos y añádelos a la mezcla, junto con la manteca derretida y la leche. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
4.Amasa: amasa con las manos durante unos minutos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
5.Forma las chipas: divide la masa en pequeñas bolitas o forma cilindros (como los de los panecillos tradicionales).
6.Hornea: coloca las chipas en una bandeja para horno, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por encima.
-Dispara mal de lejos
-De cerca parece que dispara de lejos