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Almeria, Andalucia, Spain



- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 100 g de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Agua fría
1. **Preparar las verduras**: Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y la cebolla. Pela el ajo y quítale el germen.
2. **Cortar y mezclar**: Corta todas las verduras en trozos grandes y colócalas en un recipiente grande. Añade el pan troceado.
3. **Añadir líquidos**: Agrega el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
4. **Batir**: Tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Si está demasiado espeso, añade un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. **Colar**: Pasa el gazpacho por un colador para eliminar las pieles y semillas.
6. **Enfriar**: Guarda el gazpacho en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
7. **Servir**: Sirve el gazpacho frío en tazones o vasos. Puedes acompañarlo con trocitos de pan, pepino, pimiento y cebolla como guarnición.
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