Elecpino
elecpin0
 
 
Chewy
Currently Offline
Completionist Showcase
Review Showcase
7.2 Hours played
Не знаю что сказать, поэтому напишу рецепт пиццы пеперони:


СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО: Пшеничная мука 300 гр
Вода 144 мл
Сухие дрожжи 12 гр
Растительное масло 1.2 стол.л.
Сахар (щепотка) 1.2 гр
Соль (щепотка) 1.2 гр
СОУС: Помидоры 1.2 шт.
Оливковое масло 1.2 стол.л.
Кетчуп 1.2 стол.л.
Томатная паста 1.2 чайн.л.
Чеснок 2.4 зуб.ч
Смесь трав (прованские (розмарин, базилик, тимьян), 1 чайная ложка) 6 гр
Паприка 0.3 чайн.л.
Перец чили (щепотка) 1.2 гр
Соль по вкусу
НАЧИНКА: Моцарелла (для пиццы) 144 гр
Сырокопченая колбаса (пепперони) 120 гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 40 мин
ШАГ 1:
Для начала подготовьте ингредиенты для теста.
ШАГ 2:
В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.
ШАГ 3:
В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.
ШАГ 4:
Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.
ШАГ 5:
Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.
ШАГ 6:
Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой. Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.
ШАГ 7:
Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.
ШАГ 8:
Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.
ШАГ 9:
В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.
ШАГ 10:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.
ШАГ 11:
Готовый соус снимите с огня и охладите.
ШАГ 12:
Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.
ШАГ 13:
Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.
ШАГ 14:
Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).
ШАГ 15:
Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.
ШАГ 16:
Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.
ШАГ 17:
Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.
ШАГ 18:
Сверху посыпьте тертым сыром.
ШАГ 19:
Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!
Recent Activity
11.4 hrs on record
last played on 15 Mar
10.1 hrs on record
last played on 15 Mar
60 hrs on record
last played on 15 Mar
violowolf 1 Dec, 2023 @ 2:52am 
о холеро ит ис фредди фазбер
шеф повар le COCK 10 Mar, 2023 @ 8:13am 
⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠠⠄⠄⠒⠂⢀
⢀⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⢀⡀⠄⣰⣶⣦⡈
⠄⠄⠂⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⣿⣖⣿⣷⣴⡄
⠄⠄⠄⠄⠁⠄⠄⠄⠄⣸⣿⣿⣿⠛⠩⠁
⠄⠄⠄⠄⠄⠄⣀⣤⣾⣿⣿⡏⠉⠄⠁
⠄⠄⢀⣴⣶⣿⣿⣿⣿⣿⡟⠺⡇⠄⢵⣤⣀
⠄⢠⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡏⠁⠄⣷⣀⠈⠙⠛⠑⠄
⠄⣼⣿⣿⣿⡇⠹⣿⣿⣿⡦⠄⠹⢿⡇⠄⠄⠄⠄
⠄⣿⣿⣿⣿⠁⢰⣤⣀⣀⣠⣔⢰⠄⠄⠄⠄⢀⡈
⢠⣿⣿⠟⠄⠄⢸⣿⣿⣿⣿⠏⢸⡆⠄⠐⠄⢸⣿⣌
⢸⣿⣿⡆⠄⠄⢸⣿⡿⢿⡤⠄⠈⠄⠄⢀⠄⢰⣿⣿⡄
⠈⢿⣿⣷⠄⠄⠄⣿⣷⣦⠄⠐⠄⠄⠄⠘⠄⠘⢿⣿⡇
⠄⠈⠻⣿⣇⠠⠄⢀⡉⠄⠄⠄⠄⠄⢀⡆⠄⠄⠘⣿⡇
⠄⠄⠄⠘⣿⣧⢀⣿⣿⢷⣶⣶⣶⣾⢟⣾⣄⠄⡴⣿⡀
⠄⠄⠄⠄⠘⣿⣧⣝⣿⣷⣝⢿⣿⠇⢸⣿⣿⡎⡡⠋⠄
⠄⠄⠄⠄⠄⣝⠛⠋⠁⣿⣿⡎⢠⣴⣾⣿⣿⣷⠄
⠄⠄⠄⠄⢠⣿⣷⣾⣿⣿⣿⠁⠘⢿⣿⣿⣿⣿⡄
Воровка Членов 14 Dec, 2022 @ 9:50am 
殪幢緻Iii爰曷樔黎㌢´  `ⅷ
艇艀裲f睚鳫巓襴骸    贒憊
殪幢緻I翰儂樔黎夢'”    ,ィ傾
盥皋袍i耘蚌紕偸′    雫寬I
悗f篝嚠篩i縒縡齢     Ⅷ辨f
輯駲f迯瓲i軌帶′     `守I厖孩
幢儂儼巓襴緲′          `守枢i磬廛
嚠篩I縒縡夢'´              `守峽f
蚌紕襴緲′             ‘守畝
f瓲軌揄′             ,gf毯綴
鳫襴鑿               奪寔f厦
絨緲′                    ”'罨悳
巓緲′                   綴〟 ”'罨椁
巓登嶮 薤篝㎜㎜ g    緲    甯體i爺綴。, ”'罨琥
I軌襴暹 甯幗緲fi'   緲',纜  贒i綟碕碚爺綴。 ”'罨皴
巓襴驫 霤I緲緲   纜穐  甯絛跨飩i髢綴馳爺綴。`'等誄
GEV_AI 9 Dec, 2022 @ 7:05am 
Armstrong?
Elecpino 1 Nov, 2022 @ 9:15am 
":sans:"
шеф повар le COCK 12 Jul, 2022 @ 2:28pm 
+rep крутой :sans: