Allas vår favoriträtt

Ta några fina, ca 1,23 kg räkskal (med fördel de som ligger i soptunnan sedan förra veckan) och koka upp med 1 och 2/7 dl avslagen champagne och ungefär 1 jordgubbe. Slå av detta i ett ovalt durkslag och kyl omgående med kväve, fördelaktligen kall sådan.

Grattis! Nu har du klarat av den första biten!

Ta några peruvanska vaktelägg och separera gulan från vitan. Gulan kan du göra omelett med senare.
Vitan ska dock blandas ned i grundsatsen under kylning, så den får du inte äta

Faen vad gott det är
Garnera med rosépeppar.