AMANTES DEL MOSTO

La época de la vendimia está llegando a su fin y, con ella, las oportunidades de disfrutar de todo tipo de uvas en su punto de maduración. La cultura vinícola impone la necesidad de aprovechar la producción para sacar los mejores caldos, pero una vez que se ha cumplido ese objetivo y con las barricas llenas, es posible aprovechar algunas de las uvas que sobran en la elaboración de otros productos. ¿Qué os parece el mosto?

El mosto casero es el jugo natural de la uva una vez extraído y sin fermentación alguna. Es el zumo, puro, con un alto contenido en azúcares, pero también en vitaminas, antioxidantes y flavonoides que, al no haber pasado la fermentación, se conservan intactos.

Aunque esta bebida goza de mala fama entre los refrescos por ser muy dulce, hay que señalar que, al ser un preparado extraído directamente de la uva, presenta varias ventajas frente a los refrescos de cola y sabores artificiales que normalmente se degustan en su lugar. Así, el mosto carece de aditivos como los azúcares y colorantes y tampoco es una bebida carbonatada, de modo que no lleva gas. Además, los mostos se presentan en envases más pequeños que otras bebidas refrescantes, lo que también ayuda a mantener bajo cierto control la ingesta de azúcares.

El bueno de Apu
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