Een kapsalon is een gerecht bestaande uit patat bedekt met shoarma, afgetopt met Goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Kapsalon wordt ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van shoarma.

Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nathaniël Gomes, de Kaapverdische eigenaar van de Rotterdamse kapsalon Tati aan de Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten. Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg. Het gerecht is erg populair onder jongeren en is in veel Nederlandse en Belgische cafetaria's en shoarmazaken te verkrijgen.

Sinds 2011 wordt jaarlijks de Gouden Kapsalon uitgereikt voor de beste kapsalon in Rotterdam. De vestiging van de HAS Döner Kebab aan de Zwart Janstraat in Rotterdam heeft in 2011 de Gouden Kapsalon gewonnen. In 2012 won Jaffa aan de Witte de Withstraat de prijs.

Een kapsalon is zeer calorierijk: een kleine portie bevat ongeveer 1200 kcal en de meest gangbare grote portie zelfs 1800 calorieën (ter vergelijking: de aanbevolen dagelijkse inname van energie voor de gemiddelde volwassen vrouw is 2000 kcal. Om 1800 kcal te verbranden moet een volwassen man minstens twee uur intensief sporten.