Cómo hacer Caballa en adobo

Paso 1
Limpiar las caballas quitándoles las cabezas y eviscerandolas, cortándolas a rodajas más bién gorditas y meterlas en agua fría durante un par de horas para que se desangren.

Paso 2
Mientras majar los demás ingredientes sólidos hasta hacer una pasta y añadirle el vinagre y el agua y batir bien.

Paso 3
Poner el pescado en un bol y cubrirlo con el batido procurando que quede cubierto, si no llega se añade más vinagre y más agua a partes iguales. Se deja en ese adobo unas 4 horas como mínimo. Yo suelo hacerlo de un día para otro.

Paso 4
Escurrir bien el pescado y enharinar. Freír en aceite de oliva bien caliente hasta que esté doradito. Acompañar de una ensalada de tomate.

Si lo habéis hecho correctamente a partir del primer bocado podrás extraer el preciado aim del omega 3.

Saludos y bendiciones en adobo.