http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bollemus

Bollemus

Ingredienser
50 g gjær
125 g smør
5 dl melk
1 egg
1,5 dl sukker
1 ts kardemomme
1,5 liter hvetemel

Fyll:
100 g melkesjokolade (kan sløyfes)

Pensling:
1 egg

Pynt:
lakrisbåter
lakrislisser
lakriskonfekt

Fremgangsmåte
Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett resten av smørmelken, sukker, kardemomme og sammenpisket egg. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 1 time.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Del deigen i 30 emner. Trill jevne boller (eventuelt med en bit sjokolade inni, se tips). Sett dem på stekeplate (10 stk fordelt på 3 plater eller 15 fordelt på 2 plater, men da vil bollene komme til å heve inn i hverandre). La bollene etterheve godt.

Pisk sammen egget med en gaffel og pensle jevnt over bollene. Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min. Avkjøl.

Pynt bollene før servering, se bildet. Du kan eventuelt også bruke lakrislissene til å lage følehorn (3 på hver side av snuten).

Tips
Sjokolade inni bollene er ekstra populært! Dette gjør du ved å først klemme flat deigbiten som skal formes til bolle. Ha en liten rute melkesjokolade (eller en bit melkerull) på deigen og klem deigen deretter rundt sjokoladen. Trill deretter til du får en glatt og rund bolle.

Hvis du vil fryse bollene, er det best å gjøre dette uten pynt.