В основном что бы внести разнообразие в геймплей и отыгрыш ролей.

У любого НПС или спутника в Fallout'e есть дефолтный набор снаряжения, который закреплен и не отображается в его инвентаре. + Это снаряжение (до редактирования) имеет высший приоритет. Грубо говоря - у Кэсс есть шляпа и если ей дать другую шляпу, то она не наденет новую, а останется в старой.

Встретили вы Веронику. Хотите взять её в путешествие но её внешний вид оставляет желать лучшего? Не беда! Нам поможет консольная строка! [НАЖИМАЕМ КЛАВИШУ "ё" или "`" или "Тильда"] Кому как угодно.(Иногда консоль не полностью отображается на экране. В основном у тех, кто сидит на древних, квадратных мониторах - как я))
Решение:
Сменить разрешение на широкоформатное;
Либо мучиться с куском строки и тренировать интуицию и память.

• 
  После того как открылась консоль, щёлкаем "ЛКМ" По нужному персонажу. Что бы вверху появилось его имя и REF ID. Таким образом мы выделяем данного персонажа и говорим консоли, что будем работать с ним.
  
• 
  Теперь прописываем в консоли команду "inv". Она выведет на экран все предметы, находящиеся в инвентаре выделенного персонажа. Из всех вещей нам нужны только ID дефолтных предметов, которые мы будет удалять. (Это чисто моя заморочка т.к. ID любого предмета можно найти на вики ru.fallout.wikia.com/wiki/Разные_предметы_Fallout:_New_Vegas ).
  P.S. Бывает, что просто выделения мышкой в режиме консоли недостаточно, поэтому стоит прописать вручную "prid" "ID персонажа".

• Тут нас интересуют всего два предмета. Я их подчеркнул.
  
• Теперь, что бы удалить предметы, прописываем команду "removeitem" "ID предмета" "колличество предметов"
  P.S. Важно! Персонаж, чьи предметы мы удаляем должен быть выделен!

Теперь осталось положить в инвентарь к персонажу желаемую одежду.
Одежда может быть абсолютно любой, т.к. мы убрали приоритетную экипировку. (кроме одежды фракций)

Осталось разобраться с переодеванием обычных НПС. Т.К. они не имеют круглого меню для доступа к инвентарю.
Тут всё так же просто:

• Выделяем нужного НПС по "PRID ID" и опять смотрим, что на нём надето командой "inv"
  
• Удаляем ненужные дефолтные вещи тем же способом, что указан выше.
  
• Теперь нужно как то положить вещь в инвентарь к НПС. (я не нашёл пока что другого способа)
  
• В консоли НПС опять же, должен быть выделен по "PRID ID" и прописываем "additem" "ID объекта" "количество"
  
• Если всё сделано правильно, то НПС сразу экипирует одежду, которая попала к нему в инвентарь.
  Но данный способ можно расценивать как дюп вещей, т.к. для него не нужно, что бы вещь была у вас в инвентаре.

ID некоторых вещей, что бы далеко не бегать)

• Очки - 000340fd
  
• Очки-хамелеоны - 0001c295
  
• Очки в черепаховой оправе - 0001c296
  
• Полицейские очки - 0011f881
  
• Мотоциклетные очки - 0009b188
  
• Розовая пижама - 000340e6
  
• 000efb23 (Убежище 3)
  0012b966 (Убежище 11)
  001300af (Убежище 19)
  00104184 (Убежище 21)
  000fd175 (Убежище 22)
  0012b965 (Убежище 34)

А вот текстовый пример сего действа

• Переодеваем Кэсс
  
• Нажали ё, щёлкнули по спутнику ЛКМ (вверху написалО имя и REIF ID спутника)
  
• Прописали в консоли inv
  
• Увидели дефолтную экипировку и её ID
  
• Удалили её командной removeitem ID кол-во
  
• Положили в инвентарь Кэсс нужную вещь
  
• ПРОФИТ