卵3個分
砂糖（ビート糖）80g
国産小麦粉（お菓子用）50g
お米の薄力粉40g
無塩バター30g
豆乳 30g
※バニラエッセンス 数滴

卵を室温 に戻し、粉類はふるっておく。バターは溶かしておく。電子レンジで約1分。

卵を湯煎にかけて、泡立てる。砂糖を3回に分けていれ、もったりする（リボン状に落ち、字が書ける）まで。最後は低速で1分。

粉を2回に分けていれ、1回目はゴムベラを下から上に持ち上げて、グルグル混ぜるの繰り返し。2回目は、グルグルを減らす感じ。

溶かしたバターと豆乳、※を入れ混ぜ合わせる。型にオーブンシートを敷いて流しこみ、型ごと上から落とし、空気を抜く。

170度で30分。

ひっくり返して、シートを取り、粗熱をとり、冷ます。出来上がり♪