500 г муки
2 яйца
1 ч.л. соли
200 мл воды

500 г говядины
500 г свинины
1 луковица
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца

Сливочное масло
Сметана
Зелень

В миску просейте муку, добавьте соль. Сделайте углубление в центре и вбейте туда яйца. Постепенно вливайте воду и замешивайте тесто, пока оно не станет равномерным и эластичным. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
Пропустите мясо через мясорубку. Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Посолите и поперчите по вкусу (не люблю эту фразу, бахните пару щепоток). Тщательно перемешайте фарш.
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте круги диаметром родным советским гранёным стаканом. Положите на каждый круг по 1 ч.л. фарша. Сложите тесто пополам, защипывая края, чтобы получились полумесяцы. Соедините концы, образуя форму Пана, спутника Сатурна.
Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Посолите по вкусу (опять же, пару щепоток). Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Варите 5-7 минут после всплытия пельменей на поверхность.

Выложите сваренные пельмени в тарелку с расписными краями. Полейте растопленным сливочным маслом. Подавайте коту со сметаной и зеленью.
Наслаждайтесь!