There is a simple way to change resolution in game:

1. Run nglide_config from steam\steamapps\common\Carmageddon2 and select required resolution.
2. Run carma2.exe from the same directory and make sure that 3DFX (Glide) is selected.
NOTE! If you push 'Launch' button most probably there will be no sound. Use CARMA2_HW.exe instead or shortcut in Steam menu.
3. Enjoy the game!
_______________________________________________________________________________________________
Простой способ поменять разрешение в игре и немного улучшить графику:

1. Запустите nglide_config из steam\steamapps\common\Carmageddon2 и выставите нужное разрешение.
2. Запустите carma2.exe из из этой же директории и убедитесь, что выбран 3DFX (Glide).
ВНИМАНИЕ! При нажатии 'Launch' из данного меню с большой вероятностью в игре не будет музыки. Запускайте CARMA2_HW.exe или просто из меню Steam.
3. Наслаждайтесь игрой.

[update] Thanks Pyrocitor for the info that nglide is already in the game