5 Litros de agua
1/2 Cebolla cortada a la mitad
4 Dientes de ajo
3 Cucharadas de sal
1 1/2 Kilos de maíz pozolero
1/2 Kilo de costilla de cerdo cortadas en trozos
1 Kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos
5 Hojas de laurel
14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
2 Tazas de agua
1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de pimienta negra molida
Orégano seco
Chile de árbol en polvo
Cebolla picada finamente
Lechuga romana fileteada
Rábanos cortados en rodajas
Limones
Tostadas de maíz
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
100 Gramos de queso cotija rallado

1. Calienta los 5 litros agua ♥♥♥ 1 cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando suelte el primer hervor añade el maíz y cocina por 1 hora ♥♥♥ 20 minutos o hasta que esté tierno. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora ♥♥♥ 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshébrala y reserva.
Sazona

2. Licúa los chiles ♥♥♥ 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.
Sirve y acompaña ♥♥♥ tostadas

3. Sirve el pozole y acompaña ♥♥♥ el orégano, el chile de árbol en polvo, la cebolla picada, la lechuga, los rábanos, el jugo de limón. Ofrece ♥♥♥ las tostadas cubiertas ♥♥♥ la Media Crema NESTLÉ® y el queso Cotija.