Kokosanka jest bardzo dobry ciastem na cieście jogurtowym. Szybka do wykonania i bardzo pyszna.

Żeby upiec kokosankę potrzebujemy:

• 4 jajka
  
• Półtorej szklanki cukru
  
• Cukier wanilinowy
  
• 2 szklanki maślanki
  
• 3 szklanki mąki
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• Mieszanka kokosa i cukru (proporcje mogą być różne, polecam 50/50)

Oczywiście potrzebne nam będą również blacha, piekarnik, mikser itp. itd.

Na początku do miski wrzucamy 4 jajka (rozbite), półtorej szklanki cukru i całe opakowanie cukru wanilinowego. Mieszamy tak długo, aż jajka się ubiją. Następnie powoli dodajemy 2 szklanki maślanki, 3 szklanki mąki oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wszystkie składniki musimy dobrze wymieszać. Gdy ciasto będzie gotowe, wlewamy je do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na samą górę posypujemy mieszankę kokosa i cukru. Wszystko wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i zostawiamy na około 30-45 minut. Ciasto powinno być gotowe.

Smacznego!