Cebolla 250 g
Dientes de ajo 2
Pimiento rojo 350 g
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Tomate troceado natural 200 g
Sal
Atún en conserva escurrido 300 g
Huevos cocidos 3
Harina de trigo 450 g
Pimentón dulce cucharaditas 2
Levadura química cucharadita 1
Aceite de oliva 100 ml
Vino blanco 75 ml
Agua 75 ml
Huevos batido para pintar 1

1. Empezamos picando la cebolla, los ajos y el pimiento y los sofreímos a fuego medio, hasta que estén transparentes. Agregamos el tomate, la sal y el azúcar, y pochamos a fuego medio, unos 10 minutos, hasta que espese a mezcla. Volcamos en un bol con el atún desmigado y los huevos picados. Removemos y reservamos mientras hacemos la masa.

2. Mezclamos los ingredientes secos: harina, pimentón, levadura y sal. Añadimos los líquidos: aceite, vino y agua, y mezclamos hasta que se amalgame la masa. La dejamos reposar un rato tapado con un paño, mientras se termina de enfriar el relleno. La masa no crecerá. Precalentamos el horno a 200ºC.

3. Dividimos la masa en dos partes y las estiramos bien finas. Forramos una bandeja de horno con una de ellas, extendemos el relleno por encima y tapamos con la otra mitad de masa. Sellamos los bordes, pinchamos con un tenedor, hacemos una pequeña "chimenea" y por último, pintamos con huevo batido. Horneamos unos 45 minutos.

Y listo, Ahora disfruta.