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Ingredientes
Para 20 unidades
Leche condensada
300 g
Coco rallado
250 g
Leche en polvo
100 g
Mantequilla
80 g
Esencia de almendra 4 gotas
Almendras
40 g
Coco rallado (Para rebozar)
50 g
Galletas de barquillo tipo Artinata
30 g

Tiempo total
30 m
Elaboración
30 m
Reposo
15 m

En un bol mezclamos la leche condensada con el coco rallado y la leche en polvo. Incorporamos la mantequilla blanda y las gotitas de esencia hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico unos 15 minutos.
A continuación machacamos las galletas en trozos muy menudos, añadimos esto a la mezcla anterior, removiendo bien hasta integrar los trocitos de galleta en la masa. Cogemos pequeñas cantidades de masa para formar unas bolitas del tamaño de los bombones y les introducimos en el medio una almendra.
Pasamos los bombones por coco rallado rebozando bien toda su superficie, y los ponemos en una bandeja o en cápsulas para bombones en un recipiente hermético en el frigorífico.

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