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───▄▄██▌█É CARREGADO MAS É MEU AMIGO!!! ▌
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PATO NO TUCUPI:

1 - O pato:
Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.

2 - Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino.

3 - Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.

4 - Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.

5 - O tucupi:
Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.

6 - O jambu:
Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.

7 - Molho de pimenta:
Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.

8 - Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.