Składniki na ciasto do krokietów

szklanka mąki pszennej
szklanka mleka
2 jajka
3 łyżki oleju roślinnego
szczypta soli

Składniki na farsz z kapustą i grzybami

500 g kapusty kiszonej
200 g pieczarek lub kilka suszonych grzybów
cebula
olej roślinny
sól i pieprz

Składniki na panierkę do krokietów

2 jajka
bułka tarta
sól i pieprz
olej do smażenia

W dużej misce miksujemy składniki na naleśniki.
Ciasto nakładamy chochelką na rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu.
Smażymy z obu stron do lekkiego zarumienienia. W czasie smażenia naleśników zabieramy się za farsz.
Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki szatkujemy. Jeśli używamy suszonych grzybów mamy dwie opcje. Albo zostawiamy je do namoczenia na noc, albo suszone grzyby miksujemy w młynku i dorzucamy do kapusty.
Cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy pieczarki i kapustę kiszoną.
Podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem przez 20-30 minut. Doprawiamy pieprzem i solą.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz, zwijamy boki i zawijamy w ciasny rulon. Maczamy w jajku z solą i pieprzem, a następnie w bułce tartej. Smażymy z każdej strony na złoty kolor.
Krokiety najlepiej smakują na ciepło, świetnie smakują jako dodatek do zup, np.