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1 kurczak o wadze około 2 kg lub (2 duże uda i 1 korpus z kurczaka z szyją i skrzydełkami - ok. 2 kg mięsa)
300 g wołowiny np. antrykotu, szpondra, oczka wołowego
podroby: 10 serduszek i 5 żołądków kurzych lub 1 szyja indycza
3 litry wody
1 włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, 2 gałązki natki pietruszki, kawałek selera, pora, opcjonalnie liścia kapusty
przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 4 całe ziarenka pieprzu
1 kg łopatki wieprzowej
2 średnie czerwone papryki - 500 g
2 duże marchewki - 300 g
3 średnie cebule - 300 g
4 duże ząbki czosnku
70 g smalcu wieprzowego lub gęsiego
2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego - 500 ml
3 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawy: 2 łyżki słodkiej papryki, po pół łyżeczki soli i pieprzu, szczypta chili +rep