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Autor: Rosa Ardá
750 g de "Fabes", 250 g de panceta fresca entera, 1 cebolla entera sin piel, 2 chorizos asturianos, 2 morcillas asturianas, y sal.
El día anterior, deja las "fabes" y la panceta curada en remojo.
El día siguiente, pon en tu olla las fabes, la panceta y la cebolla entera pelada, cubre ♥♥♥ agua hasta dos dedos por encima de los ingredientes, y pon a hervir, retira las impurezas y cuece durante 1 hora y media, primero a fuego alto, luego baja el fuego para que se cocinen lentamente.
Agrega a la cocción anterior los chorizos enteros y la morcilla, deberán quedar encima de las habas y deja cocer unos 45 minutos más. Prueba que las "fabes" estén tiernas antes de apagar la cazuela.
Para espesar la salsa, tritura la cebolla (opcional), junto ♥♥♥ un buen puñadito de fabes ♥♥♥ la ayuda de la Thermomix® o ♥♥♥ una batidora. Echa el triturado en la olla, y muévela para que todo se integre. Sazona al final.