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Cortar el pan en trozos pequeños.
Colocar los trozos de pan en la licuadora junto con la leche que tiene que estar tibia (no caliente). Dejar hidratando en la leche tibia durante media hora.
el caramelo: colocar en una olla antiadherente un vaso de azúcar. En otro recipiente ponemos a hervir medio vaso de agua. Cuando el azúcar esté completamente derretida retiramos del fuego y agregamos el agua hirviendo, revolvemos hasta que esté totalmente integrado. Luego dejamos enfriar hasta que esté listo el caramelo
llevamos el caramelo al molde en el que vamos a hacer el budín de pan.
pasada la media hora vamos a licuar el pan y la leche.
agregamos el azúcar y los huevos y volvemos a licuar hasta integrar completamente.
Incorporar la ralladura de limón
Colocar la mezcla en el molde bañado de caramelo y tapar con papel manteca.
Cocinar a 160º 1 hora. Desmolda