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Australia 
Carne de cerdo en una pieza entera 2kg
Patata 8
Cebolla 2
Cabeza de ajos 1
Agua 150 ml
Vino tinto 100 ml
Vino de Oporto 100 ml
Brandy 75 ml
Aceite de oliva virgen extra cucharadas 2
Pimienta negra molida
Sal
Tiempo total 1 h 30 m, Elaboración 10 m, Cocción 1 h 20 m
Precalentar el horno a 225 ºC. Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Lavar las patatas. Salpimentar la cabeza de lomo.
En una fuente de horno colocar las cebollas, encima la cabeza de lomo y las patatas y la cabeza de ajos alrededor. Asar 70-75 minutos hasta que el interior del lomo esté a 55 grados en el interior.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar tapado con papel de aluminio. Con los jugos de la bandeja, las cebollas y la pulpa de ajo de la cabeza de ajos hacer una salsa para acompañar poniéndola en un cazo y ligando con maicena diluida en agua si se quiere.
Servir la carne reposada con las patatas abiertas a la mitad y la salsa a parte.
───▄▄██▌█ ░░ Camião de BoT''s ░-_ _ _ ▐
▄▄▄▌▐██▌█ ░░ Tu tas la dentro BoT! ░░__ ▐
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