Bigos to potrawa, której nikomu nie trzeba przybliżać. Pojawia się w niemal każdym polskim domu, także podczas Świąt Bożego Narodzenia. Przyrządzany jest w bardzo różny sposób, z kapusty kiszonej, świeżej lub w połączeniu. Sekret smaku bigosu tkwi w dobrym przegryzieniu się smaków wszystkich składników. Dlatego najlepiej przygotować go na dzień przed podaniem. Przygotowanie i ugotowanie bigosu jest czasochłonne, ale jego smak jest tego wart. Nasza propozycja to bigos domowy po staropolsku.
Składniki
kilogram świeżej kapusty

1,5 kg kapusty kiszonej

300 g łopatki wieprzowej

300 g karkówki wieprzowej

300 g karkówki wołowej

150 g wędzonego boczku

300 g kiełbasy

30 g suszonych grzybów

100 g suszonych, wędzonych śliwek

2 cebule

6 ząbków czosnku

5 ziaren ziela angielskiego

4 liście laurowe

4 ziarna pieprzu czarnego

15 g papryki ostrej

sól i ♥♥♥♥♥♥ mielony do smaku