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INGREDIENTES LASAÑA DE LOMO:
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suficiente de mantequilla
1 kilo de lomo de cerdo, en tiras
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de aceite de oliva
1 taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 taza de tocino
2 tazas de jitomate, sin cáscara y sin semillas (pochado), picado en cubos (concassé)
1/2 tazas de jugo de naranja
1/2 tazas de vino blanco
3/4 tazas de pasa blanca, o golden
suficiente de sal
suficiente de pimienta
1 paquete de láminas de lasaña, precocidas
3 tazas de queso manchego, rallado
1 taza de crema

PREPARACION:
1-Calienta una sartén a temperatura alta, agrega un poco de mantequilla y sella las tiras de lomo por cada lado, luego sazona con sal y pimienta. Retira la carne.
2-En la misma sartén, vierte un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el tocino. Sofríe por 5 minutos o hasta que se dore bien, después agrega el jitomate, el jugo de naranja y el vino blanco, reduce hasta la mitad.
3-Regresa la carne a la sartén, incorpora las pasas, sazona con sal y pimienta, integra todos los ingredientes y cocina por 5 minutos más. Reserva.
4-Coloca una base de pasta de lasaña en un refractario, añade una capa de tiras de lomo, otra de queso manchego, una capa de lasaña, otra de carne y una de queso. Repite este proceso hasta llenar el refractario. Termina la lasaña de lomo con una capa de pasta, crema y más queso manchego.
5-Hornea la lasaña a 180 °C por 45 minutos. Estará lista cuando el queso se haya gratinado en la parte superior.

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