Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 adet havuç
Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre sıcak su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yayla Çorbası Yapılışı Tarifi İçin Malzemeler
1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane

Evde Döner Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
500 g dana döş kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 silme tatlı kaşığı tuz
İlk olarak soğan, sarımsak ve yoğurdu rondoya alalım ve güzelce çekelim.
Daha sonra yoğurma kabına kıyma, soğanlı sarımsaklı yoğurt karışımı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi de alarak en az 5 dakika yoğuralım.
İyice özdeşleşen kıyma harcını streç film üzerine alarak fotoğraflardaki gibi sıkıca saralım ve dondurucuya kaldıralım.
1 gece dinlenip donan döner harcımızı buzluktan çıkardıktan sonra 15 dakika kadar hafif çözülmesini bekleyelim. Daha rahat kesebilmek için dilerseniz yarım saat kadar da bekletebilirsiniz.

gay lan bu

İçli köfte hamuru için:

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
İçli köfte iç harcı için:

Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kızartmak için:

Sıvı yağ

Cirkef Meze (Acı Ezme) Tarifi:
Bu tarif, acı sevenler için ideal bir meze olan "cirkef meze" veya "acı ezme" yapımını anlatmaktadır.
Malzemeler:
2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
1 adet büyük boy kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1-2 adet sivri biber (ince doğranmış, acı seviyesine göre miktarı ayarlanabilir)
1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı, tercihe göre)
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz