Preparação
Temp coz.
40 min

600 g de bifanas finas e pequenas
8 carcaças
4 dentes de alho
1 cerveja branca
1 folha de louro
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga
Sal e piripiri q.b
Descasque e lave os dentes de alho. Numa tigela disponha as bifanas, tempere-as com os dentes de alho, a folha de louro, a cerveja, sal e piripíri e deixe marinar durante 30 minutos.
Numa frigideira aqueça o óleo, junte a manteiga e deixe derreter, junte a marinada e deixe ferver.
3. Adicione as bifanas e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve. Corte o pão ao meio, regue-o com um pouco da marinada e disponha por cima as bifanas. Decore a gosto e sirva.

As bifanas à moda de Vendas Novas são um clássico da gastronomia portuguesa, especialmente apreciadas pelo seu sabor intenso e pela simplicidade da sua preparação. Para começar, precisamos de 600 g de bifanas finas e pequenas, bem como de 8 carcaças para servir.