Paçanga böreği tarifi

Malzemeler:

1 adet yufka
1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş
1 adet sivri biber / çekirdekleri çıkarılmış, incecik doğranmış
8-10 dilim çemensiz pastırma / incecik doğranmış
1 adet orta boy domates / kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış
Yeteri kadar karabiber

Kızartmak için;

1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Bitkisel yağ



Hazırlanışı:

Derince bir sos tenceresinde 2-3 parmak yüksekliğinde yağı ısıtmak için ocağa koyun. (Yağ ne kadar bol ve sıcak olursa börekler o kadar az yağ çeker.)
Yufka parçalarından birini alıp geniş kısmına, malzemelerin dörtte birini yerleştirin. Önce iki yanını ortaya kapatın
Ardından kalın ucundan ince ucuna doğru yuvarlayın. Ucunu suyla ıslatıp böreği kapatın. (Sigara böreği sarar gibi.)
Çıtır çıtır kızarmış paçanga böreğini yanında yeşilliklerle sıcak olarak servis edin.