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350 g harina 0000
110 g grasa vacuna
Sal a gusto
Agua tibia cantidad necesaria
Preparación Raspaditas:
Derretir la grasa, dejar que se temple antes de utilizar. Reservar.
Mezclar la sal con la harina. En el medio colocar la grasa tibia, integrar de a poco mientras se agrega agua tibia (aproximadamente 150 ml) hasta formar una masa homogénea.
Dejar descansar por lo menos 20 minutos.
Después formar pequeños bollos, dejar reposar por 1 hora.
Darle forma con las manos hasta que quede de un grosor de 1 cm.
Cocinar en horno bien caliente 180º hasta que se dore. Servir caliente.
Preparación de los tortitas pinchadas:
Se derrite la grasa y se deja templar para utilizarla. Reservar.
Mezclar la harina con la levadura seca, agregar la grasa derretida. Disolver la sal en 150 cc de agua tibia, integrar de a poco con lo anterior hasta formar una masa homogénea y suave.
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