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Niger 
by: André
Ingredientes
1 litro de água
1 pau de canela
1/2 colher de manteiga
1 colher de açúcar e sal
1 kg de farinha
3 ou 4 ovos
açúcar e canela para polvilhar
Preparação
Passo 1
Colocar ao lume um tacho com 1 litro de água, 1 pau de canela e 1/2 colher de manteiga, 1 colher de açúcar e sal; deixar levantar fervura.
Passo 2
Juntar 1 kg de farinha ao líquido, mexer para envolver bem e deixar cozer um pouco.
Passo 3
Retirar do lume e envolver 3 ou 4 ovos, 1 a um, batendo muito bem a massa entre cada adição. A massa tem de ser muito bem batida esta operação pode demorar um pouco.
Passo 4
Deixar repousar por 1 hora e depois fritar as farturas utilizando um saco pasteleiro para o efeito. Depois das farturas todas fritas, passá-las com açúcar e canela
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