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Ingredientes:
700g de bacalhau
1kg de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 ovos + 2 gemas
Salsa
Noz-moscada
Sal e pimenta
Óleo para fritar
Preparação:
1. Lave as batatas, leve-as a cozer com pele em água com sal, depois escorra-as, deixe-as amornar e retire-lhes a pele.
2. Leve o bacalhau a cozer em água, escorra-o, retire-lhe as espinhas e as peles, deite-o num pano, feche e bata bem para que o bacalhau fique desfiado muito finamente.
3. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Numa tigela, deite o puré de batata, o bacalhau, a cebola, os alhos, os ovos e as gemas, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, junte um pouco de salsa picada e amasse muito bem.
4. Molde bolinhos redondos com a mistura e leve ao congelador. Depois frite-os congelados em óleo até ficarem bem douradinhos, retire-os e deixe-os escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
Sirva-os