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Difficoltà: media
Tempo totale
30 m
Preparazione
30 m
Riposo
8 h
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Per accelerare il processo possiamo versarlo in un piatto largo in uno strato sottile. Si raffredderà in 15-20 minuti.
Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Montare gli albumi a neve e metterli da parte. Quindi sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno montati e lo zucchero sarà completamente sciolto, in modo che i granelli non si notino. La crema avrà un colore giallo pallido.
Mescolare il mascarpone per facilitarne l'incorporazione ai tuorli zuccherati. Lo faremo mescolando, senza sbattere, con movimenti morbidi e avvolgenti.
Infine, aggiungiamo gli albumi e mescoliamo delicatamente, continuando a ripiegare gli albumi. In questo modo otterremo una consistenza liscia, cremosa ed eterea, che mantiene l'aria incorporata con la montatura.
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╱◥◣ ◥████◣▓∩▓∩║ FELIZ NAVIDAD & │∩ │◥███◣ ╱◥███◣
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││∩│ ▓ ║∏ 田║▓ 田田 ▓ ∩║ ii--ii-- 2022 ii--ii--ii--ii │╱◥█◣║∩∩∩ ║◥█▓ ▓█
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Ingredientes:
200g de farinha de trigo sem fermento
250 ml de água
50g de manteiga
1 casquinha de limão
Sal q.b.
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar
Canela para polvilhar
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a água.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte a casca de limão e a manteiga.
Deixe ferver.
2. Logo que comece a ferver, retire a casca de limão e adicione a farinha.
Mexa até descolar do tacho.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco