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Inzwischen das Gemüse schälen und waschen, klein schneiden und zu den Schenkeln geben. Nach 1 1/2 Stunden den Reis hinzu geben und noch 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Ist das Wasser aufgesaugt, abschmecken, eventuell noch etwas Wasser hinzu gießen und nochmal aufkochen lassen. Anschließend 20 Minuten ohne Hitze ziehen lassen, dann servieren.
Wer das Glück hat direkt vom Bauernhof diese Hähnchen zu bekommen, wird den Geschmack schätzen.