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Valencia, Comunidad Valenciana, Spain 
Ingredients:
200 g de farina de blat sense blanquejar
250ml d'aigua
50g de mantega
1 pela de llimona
sal al gust
3 ous
Oli per fregir
sucre per empolvorar
canyella per empolvorar
Preparació:
1. En una cassola, bulliu l'aigua.
Assaoneu amb un pessic de sal.
Afegiu la closca de llimona i la mantega.
Deixa que bulli.
2. Quan comenci a bullir, retira la pell de la llimona i afegeix la farina.
Remena fins que s'enlairi de la paella.
Poseu la massa en un bol i deixeu que es refredi una mica.