Ingredientes

- Papas 6
- Aceite de oliva
- Manteca
- Huevo 8
- Cebolla 2
- Morrón 1
- Perejil 2 cdas
- Orégano 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Queso fresco 200 grs

Preparación

- Pelar las papas y cortarlas en rodajas, freírlas por 5 minutos y reservar.
- Aparte, transparentar la cebolla picada en manteca y aceite. Reservar.
- Reogar el morrón, también picado. Reservar.
- Para el armado, batir los huevos y sumar el orégano, perejil, cebolla, morrón, el queso en cubitos, las papas también en cubitos y condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil. Integrar bien.
- Para la cocción, calentar la sartén con aceite y volcar la mezcla.
- Cuando se despega del fondo, darla vuelta colocando un poquito más de aceite sobre la sartén.
- Dorar y servir.